香型	檸檬	外觀	液體
形態	水溶性香料	主要組成組分	檸檬醛
用途	食品用香精

檸檬醛含量99%  包裝 175公斤  產的 國產 進口  檸檬醛存在于楓茅油和山蒼子油中。天然檸檬醛是兩種幾何異構體組成的混合物。檸檬醛a（又稱香葉醛）為無色油狀液體，有檸檬香氣，在空氣中易氧化變黃。檸檬醛b（又稱橙花醛）為無色或淡黃色液體；兩種異構體都溶于乙醇和乙醚。檸檬醛a用氨性氧化銀氧化得香葉酸。檸檬醛可從精油中分出；也可從工業香葉醇（及橙花醇）用銅催化劑減壓氣相脫氫得到；也可從脫氫芳樟醇在釩催化劑作用下合成。檸檬醛可用于制造柑橘香味食品香料，因易氧化并聚合變色，只用于中性介質中；還用于合成異胡薄荷醇、羥基香茅醛和紫羅蘭酮，紫羅蘭酮是合成維生素A的原料。