型號：	食品級	類型：	食品乳化劑	產品規格：	25kg*1
用途、使用范圍：	乳化劑	品牌：	.	包裝規格：	25kg*1
CAS：	5793-94-2

狀：白色至奶油色粉末或薄片狀、塊狀固體。具有淡的焦糖似氣味。熔點44~51°C。難溶于冷水，微溶于熱水。加水并強行混合后可使之分散。溶于乙醇，植物油和熱豬油。
用途：面團調節劑；穩定劑；乳化劑；起泡劑。主要用作面包質量改進劑，加入量為小麥粉的0.5％，可改進面團耐混捏性，提高面包柔軟度。用作干蛋白起泡劑的最高用量為0.5％，對液體及冷