灌裝機(jī)之熱灌裝機(jī)的原理分析
PET瓶熱灌裝的物料與普通水或含氣飲料物料的成分差異較大,灌裝方式以及灌裝流程也不同.因此,熱灌裝機(jī)的結(jié)構(gòu)與普通的灌裝機(jī)在灌裝缸、灌裝閥以及管理系統(tǒng)等方面的結(jié)構(gòu)大不相同.
1.由于熱灌裝物料的成分如果汁、茶類(lèi),咖啡奶以及功能性保健飲料的成分各不相同,有的含糖量較高,有的甚至含有果膠、茶堿,有的介質(zhì)粘度大,有的在灌裝時(shí)容易起泡.為了保證飲品有較長(zhǎng)的貨架壽命和穩(wěn)定的品質(zhì),因此要求高溫灌裝,溫度通常在88℃左右.同時(shí)還要求灌裝缸內(nèi)部結(jié)構(gòu)光滑,易于清洗,無(wú)CIP清洗死角,與物料接觸的零件材料均為0Cr19Ni9優(yōu)質(zhì)不銹鋼,內(nèi)外表面光滑,要求粗糙度Ra≤0.8.
2.熱灌裝機(jī)采用的是重力灌裝、負(fù)壓回流的灌裝方式,物料經(jīng)UHT超高溫殺菌后,通過(guò)輸送泵送到灌裝機(jī)的上缸與待灌裝的PET瓶口保持一定的水頭落差,物料經(jīng)灌裝閥上部的管路及灌裝閥注入PET瓶?jī)?nèi).同時(shí)在工作臺(tái)內(nèi)配有抽風(fēng)機(jī),其吸入口與緩沖罐相連,灌裝時(shí)抽風(fēng)機(jī)啟動(dòng),通過(guò)緩沖罐、下缸和灌裝閥的回流管將PET瓶?jī)?nèi)的空氣快速吸走并形成一定的負(fù)壓,加快灌裝速度,并在瓶?jī)?nèi)高液位時(shí)將瓶口泡沫吸走并快速補(bǔ)進(jìn)物料形成PET瓶的高液位或滿瓶灌裝.
3.對(duì)灌裝后PET瓶?jī)?nèi)高液位的要求
熱灌裝要求PET瓶灌裝后有較高的液位或滿瓶,以減少瓶口空隙殘存空氣中的氧成分對(duì)飲料品質(zhì)產(chǎn)生影響.同時(shí),瓶口物料的熱氣也可將空氣置換出來(lái)一些,這樣有利于后道工序的倒瓶對(duì)瓶口和瓶蓋內(nèi)側(cè)頂面進(jìn)行殺菌,進(jìn)一步確保飲料品質(zhì).
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