雙乙酸鈉

英文名稱：Sodium Diacetate

別名名稱：二醋酸一鈉 二乙酸草鈉鹽 二乙酸鈉(2:1) 雙醋酸一鈉 雙乙酸氫鈉  二乙酸鈉 維他可樂波

更多別名：Acetic acid-Sodium acetate buffer 1:1 pH 4.6 Sodium acetate buffer solution

分 子 式：C4H7NaO4

分 子 量：142.09

CAS號：126-96-5

EINECS號：204-814-9

性狀：白色吸濕性晶狀粉沫

熔點（℃）：323-329

基本性質：白色吸濕性晶狀粉沫,無毒,具有乙酸氣味,易溶于水(1g/ml)和乙醇.加熱至1500℃以上分解,散發出煙氣及刺激性酸味。水溶液的PH值為4.5—5.0(10%水溶液)。

用途：

   1.雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學品。主要用作食品和飼料工業的防腐劑、防霉劑、螯合劑、調味劑、PH調節劑、肉制品的保存劑，也是復合型防霉劑的主要配料

   2.本品可與其他調味劑、甜味劑混合使用。用作食品的酸味劑，也可作為防霉劑及食品品質改良劑。廣泛用于食品、飼料、谷物及青貯飼料的防霉添加劑（主要起防霉保鮮、提高營養價值作用）。印染業中用作酸化劑、勻化劑、緩沖劑、多價螯合劑、防銹劑及面包的防霉劑。