1、改善油炸食品的口感。由于煎炸油的粘稠度大大降低,油炸食品含油量得到有效的控制。食品口感更脆,油膩感官度降低。
2、能延長油炸食品的保質期。由于該設備能有效地抑制煎炸油酸價的增高,食品保質期得到保證。
3、能節約生產成本,這是因為過濾后的食用油延長了使用期。一般油炸食品企業,在使用煎炸油兩三天后,油已變黑變稠,酸價超標,不得不廢棄。使用離心式濾油機過濾后能使用十五天以上,大大降低生產成本。
4、提高熱交換器的熱效率,節省能源。由于不斷地濾除了煎炸油的高分子聚合物等膠性雜質,油脂的粘稠度降低,熱交換器管壁中的污垢便大為減少,因而提高傳熱效率,節省能源。
5、有效改善油炸食品的外觀質量。因為濾除了煎炸油中懸浮的微粒雜質,煎炸環境得到明顯改善。經使用濾油設備后,油炸鍋內棕櫚油的細小棕黑色微粒雜質被助濾劑吸附。助濾劑及過濾紙上殘存有明顯棕黑色雜質。使用離心式濾油機過濾后能有效地去除棕櫚油中的細小固體雜質,使油變得清晰透亮,油炸膨化食品的色澤明顯變淺。
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