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南瓜籽油含有豐富的亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、植物甾醇、氨基酸、維生素、鋅、鎂、鈣、磷等，膽固醇含量低，營養價值高。南瓜籽油含有一種可稱為男性荷爾蒙的活性生物觸媒劑，能夠預防前列腺，增加男性性功能，被稱為男性保健作用的健康營養油。
物化指標:
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項目 |
指標 |
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顏色 |
玫瑰紅色 |
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氣味 |
具有南瓜籽油固有的氣味和滋味 |
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色澤 |
羅維朋比色槽 25.4MM ≤ |
紅 5.0 |
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水分及揮發物 /(%) ≤ |
0.15 |
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不溶性雜質/(%) ≤ |
0.05 |
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酸值 (KOH) /Mg/g ≤ |
3.0 |
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折光指數(20℃) |
1.460-1.480 |
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相對密度(20℃) |
0.910-0.930 |
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碘值(g/100g) |
105-130 |
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皂化值 (mg KOH/g) |
170-195 |
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過氧化值/(g/100g) ≤ |
0.25 |
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總砷（以As計）/(mg/kg) ≤ |
0.1 |
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鉛（Pb）/(mg/kg) ≤ |
0.1 |
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溶劑殘留量 |
不得檢出 |
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