即使酷暑難耐，大汗淋漓的啃著鴨脖，依然覺得暢快無比。世界杯的期間，很多球迷熬夜看球，鴨脖配上冰鎮的啤酒，美味勢不可擋，如此受人歡迎的絕味鴨脖究竟起源于何呢？

說起來還和秦朝末年的一個典故有關。

相傳，秦末趙被困，盟國將軍項羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之戰。三軍多楚人，喜辣，漳河兩岸多鴨，以毀船之木烹，味辣，時虞姬隨軍，欲親烹，辣重而噴嚏不止，所配香囊遺釜內不自知，于是香飄四溢，三軍引頸相望，爭往食之，尤以鴨脖最佳，不忘其味，士氣大振，乃有巨鹿之勝，而后皆不知味何如此，唯一伙夫得香囊，乃密而藏之。歸楚制以秘方與鴨脖、鴨掌等烹，因味絕好，故名“絕味”。

從秦末川人最早學會使用巖鹽和花椒來“調夫五味”，這是最早鹵味的雛形。到明代，人們的飲食注重養身食療，推動香辛料在烹飪上的創新使用，鹵制工藝就這樣在時光變遷中得以延續和發展。現在的人們在細細咀嚼的同時，也能嗅到那一絲來自千年的氣息，鹵味已經滲透進入我們的日常生活之中。

如今，絕味鴨脖已在全國突破5000加門店，遍及23個省份，以獨特的“鮮香麻辣”四重口感，贏得了廣大消費者的青睞與喜愛。

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