上海創業餐飲小吃培訓 特色面條的制作過程與內容 特色面條的制作方法 上海哪里可以學到特色面條的制作嗎？哪里可以吃到特色面條嗎？特色面條的做法及配料 面條之類的技術培訓 一對一教學 包教包會 特色小吃培訓
提到面食，大家首先想到的便是蘭州的牛肉拉面，山西的刀削面這樣名頭響亮的名字，其實偌大的中國提起面條的做法和面條的種類，那陜西絕對數的上**。陜西面歷史面文化非常悠久，如出名的臊子面就是由唐玄宗過生日吃的長壽面演變而成；永壽長壽面，傳說起源于更早的先周公劉時期。
陜西的關中平原盛產小麥，面條制作工藝多樣，品種豐富。當年克林頓夫人希拉里訪華之時給她表演拉面的便是大名鼎鼎的陜西廚師，可見制面水平的高超。陜西當地人也非常熱愛各種面食，天天吃也不會膩。來到陜西旅游或者西安旅游的朋友，一定不要錯過這么經典的陜西地方特色小吃哦。
陜西面條按品種分為：
岐山臊子面，biangbiang面，蒜蘸面，蘸水面，戶縣擺湯面，乾縣雞絲面，菜汁面，棋花面，三原疙瘩面，箸頭面，干臊子面，韓城大刀面，大荔爐齒面，鳳翔臘八面，耀州窩窩面，麟游血條面，禮泉羊肉合面，永壽長壽面，潼關一窩絲面，漢中梆梆面，米脂雜面，西安蛋黃面，彬縣御面，富縣雞血面等等，算下來大小不下五六十種，琳瑯滿目。
陜西面條按照形狀分為：
有長至二三米，短至一二寸，有寬如皮帶，窄如韭葉，粗如筷頭，細如發絲，厚如牛皮，薄如紙張，圓如鐵絲，菱如三角，中間空的，里面實的等等；
陜西面條按加工分為：刀切的，壓的，拉的，削的， 拔的等等；
陜西面條按原料分為：常規的小麥面，剁蕎面，蕎面饸饹，豆面等等；
陜西面條按與面條相配的主料分為：糊湯面，連鍋面，麥仁面，米面等等；
陜西面條按配合的輔料佐料分為：臊子，炸醬，油潑，酸湯，鹵汁，調料水等等；
陜西面條按對面條再加工分為：熱拌面，涼拌面，炒面，煮面，蒸面，燴面，過水面，油炸面等等。
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