木瓜酶
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全稱： 木瓜蛋白酶
英文名稱：Papain
中文別名:木瓜膠液
英文名稱:Papain
CAS:9001-73-4
閃點：29°C
溶解性：溶于水、甘油，不溶于乙醇，有時呈乳白色
用途：廣泛應用于食品、美容化妝品、醫藥保健品、日化品、飼料、皮革、紡織等多個行業，有效提高產品的質量和檔次，降低生產成本。
醫藥工業應用
含有木瓜酶的藥物，能起到抗癌、腫瘤、淋巴性白血病、原菌和寄生蟲 、結核桿菌等，可消炎、利膽、止痛、助消化。治療婦科病、青光眼、骨質增生、槍刀傷口愈合、血型鑒別、昆蟲叮咬等。
食品工業應用
可利用酶促反應，使食品大分子的蛋白質水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩定劑、啤酒飲料澄清劑、高級口服液、保健食品、醬油釀造及酒類發酵劑等。有效轉化蛋白質的利用，大大提高食品營養價值，降低成本。有利于人體的消化和吸收。
美容化妝品應用
將木瓜酶加入到含有蛋白質和油脂的化妝品中，具有獨特的美白嫩膚、美顏保健、袪斑除污垢、促進血液循環、改善肌膚等功效，提高產品檔次。可制成減肥茶、美容護膚品等。
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