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公司基本資料信息
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| 用法用量】按面粉用量的2-3％添加，添加量不得超過5% 【產(chǎn)品特點】 1、 安全放心：不含明礬，杜絕鋁害，不產(chǎn)生氨氣等刺激性氣體。 2、 節(jié)約成本：成本適中，每根油條只增加2分錢。 3、省力省事省時間：可使用機械和面，起發(fā)時間短，只要2小時就可以進行炸制，操作簡單、方便、快捷。 4、油耗低：比傳統(tǒng)的油條低3-4個百分點。 操作簡單、方便、快捷，所有配料均符合GB2760-2007的規(guī)定，使用方便。 【適用范圍】適用于淀粉質(zhì)和糖質(zhì)原料發(fā)酵。 具有耐高溫（耐受38-42℃）、耐酸（ＰＨ2.5）、耐乙醇（１３％）、耐濃糖（６０％）等特點。 適合于谷物,薯類,植物塊莖等淀粉質(zhì)原料的酒精及蒸餾酒發(fā)酵。 【保存期限】12個月 【油條配方】： 面粉1000克、鹽13-16克、糖12克、安琪油條膨松劑20-30克、水600--630克 油條工藝：1、稱料：按比例稱量好各種原料； 2、和面：和面的方式和傳統(tǒng)油條和面的方式一樣，采用傳統(tǒng)的揣面疊面法，這樣和制的面團炸制的油條組織好，呈蝴蝶形狀。如果和面量特別大可以采用機器和面加手工和面，先機器和面成團再采用揣面跌面法。 3、靜置：將面團蓋上薄膜，在36-40攝氏度（夏天可在常溫下放置）的環(huán)境中放置1.5-2.5小時左右。 夏季建議其晚上和面，將和好、分割好的面團直接放到冰箱或冰柜冷藏，溫度4-8℃，也可以將和好、分割好的面團靜置1-2小時，然后放到冰箱或冰柜冷藏，溫度0-4℃.早上起來拿出來稍微松弛一下即可進行操作。冬季室溫下放置4~5小時左右； 4、成型：制作成油條胚型； 5、油炸：油溫180-200攝氏度，炸制3到5分鐘至表面呈金黃色即可。 油條吃法大觀： 干吃--剛炸出來的油條，配上熱豆?jié){，兩者搭配，可謂天生一對，這也是最常見的吃法之一； 泡著吃--糖水泡油條，咖啡泡油條，真是別樣的風味； 卷著吃--煎餅卷油條，里面如果再放一張薄脆，那口感就更爽啦； 飯團--用米飯團包油條吃，這是浙江、臺灣等地人愛吃的早餐； 涼拌菜--油條拌黃瓜，鮮香爽口，脆中帶柔； 紅燒菜--將油條切段，里面塞上肉餡紅燒，味道真的不錯； 炒菜--油條炒回鍋肉、油條炒絲瓜、醬爆油條等口感爽滑，香氣怡人； 湯菜--油條魚片湯、油條雞蛋湯，真是鮮中帶香； 做餡心--做素菜包子餡、餃子餡，既美味又可以吸掉蔬菜溢出的汁水 |
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