米粉，粉條粗圓。制作時先將米磨成粉漿，煮成半生熟粉，然后搓揉， 壓榨成圓條粉，再煮熟，最后漂水即成。經過這樣的工藝，粉質柔韌而爽口。加上特制的配料和鹵汁，風味就有些獨特了。桂林米粉以粉條細膩柔韌、鹵水鮮美而芳香，肉菜松脆爽口而聞名。桂林米粉，歷史悠久。遠在清宣統年間，桂林市就出現了一家名震全城的米粉店，名叫“軒茶齋”。這間店的米粉具有滋味的是“炒片”。所謂“炒片”就是把新鮮的牛肉蒙在竹罩上焙干，再放到鍋內用水燜，燜好后切片再炒。這樣既保持了牛肉鮮甜的本味，又具有松軟并有嚼頭的特點，加上燜炒片的鹵水味中帶甜，這就使“軒茶齋”的米粉具有自己的特色。另外還有一有家名噪一時的米粉店，叫“會仙齋”。它的米粉有個名堂，叫“碗底見白”。就是說，每一碗米粉，放鹵水的份量正好拌完米粉，恰到好處，一滴不剩。原來，“會仙齋”把功夫下在鹵水上。它的鹵水，加入羅漢果作調料，使鹵水別有滋味，吃過之后，余味生津，耐人回味。桂林米粉的鮮美可口，不盡在米粉本身，而在于精制鹵水上。說道桂林米粉的鹵水，其用料也不盡相同。米粉本身就可以列出原湯米粉、冒熱米粉、生菜米粉、牛腩米粉、馬肉米粉等十數種。其實面粉分類更普遍的是：素粉、鹵菜粉（分豬菜、牛菜）、湯粉、和炒粉。 歷史上比較出名的要數“軒茶齋”，現在則要數“味香館”。桂林米粉有著300多年的歷史。它制作工藝獨特，色、香、味俱全，是桂林傳統地方風味的一絕。桂林無論清晨，還是深夜，當你漫步桂林大街小巷，一陣陣米粉清香會撲鼻而來。無論是桂林人，還是在桂林工作、生活、出 差的外地人，都會被絲絲縷縷的米粉纏繞，產生“米粉情結”。桂林的男女老幼，幾乎不可一日不吃米粉，哪怕是到外地出差，回家后，首先要吃桂林米粉。在桂林一些地區，米粉還是男女間的訂情物。外地人品嘗了它．也會過口不忘。白崇禧之子、臺灣著名作家白先勇，幾年前回到桂林故鄉，也是特別喜歡吃米粉，當他即將離開桂林時，一餐竟連吃了三碗……桂林桂林米粉外表潔白光亮、細滑、柔韌，優質米粉往往是一團只有一根。它的制作方法是用清純的漓江水，將桂林優質大米泡漲，磨碎化為漿并濾干，揣成粉團煮熟，然后壓榨成根根米粉，再在水中團成一團即成。因為它經過反反復復揣揉，因此其結構緊密異常，筋力極好。米粉本身淡而無味，關鍵是要與濃而又香的鹵水摻拌，才顯濃淡相和、味美色鮮。

不銹鋼米粉機產品參數：

型號：SZ-30

電源(V)：220V/380V

功率：3KW

產量：30公斤/小時

重量：80KG

外形尺寸：950*400*1270mm
 

型號：SZ-60

電源(V)：220V/380V

功率：5.5KW

產量：50-60公斤/小時

重量：100KG

外形尺寸：1230*450*1220mm
 

型號：SZ-250

電源(V)：380V

功率：15KW

產量：230-250公斤/小時

重量：420KG

外形尺寸：1230*1100*1600mm
 

型號：SZ-300

電源(V)：380V

功率：18KW

產量：260-280公斤/小時

重量：450KG

外形尺寸：1230*1100*1600mm
 

型號：SZ-350

電源(V)：380V

功率：19KW

產量：300-320公斤/小時

重量：520KG

外形尺寸：1250*1150*1850mm
 

型號：SZ-400

電源(V)：380V

功率：22KW

產量：360-380公斤/小時

重量：520KG

外形尺寸：1250*1150*1850mm

產品介紹：

改進型米粉、米線專用機，裝有自動溫空裝置，整個生產過程設備均在恒溫狀態下運行，生產時大米不需粉碎磨面，只要將大米浸泡洗凈投入機器中即可生產出產品，自動化程度高，操作簡單，l人即可生產，自動加料、一次自熟成型。可生產米粉、米線、桂林米粉、過橋米線、年糕、糍粑等產品。各種形狀都可生產（圓、扁），加工食品外表光滑，厚薄、寬窄、粗細均勻可調，筋軟適度，有彈性，口感柔軟、味道純正。
粗糧細吃，吃的是健康，吃的是時尚。食品權威人事一致認為，雜糧米粉、雜糧面條、雜糧粉絲產業將是21世紀最具有發展前途的朝陽產業，是最值得投資的項目。老百姓對綠色雜糧食品需求以每年30%的速度遞增，生產利潤豐厚。

性能特點：

◆ 米粉機成型米粉久煮不斷、口感爽滑、營養豐富。
◆ 該機設計先進，結構緊湊，占地面積小。
◆ 生產工藝簡單快捷，一步成型。
◆ 生產快，出品率高，型號多，投資規模可大可小，適用于個體、鄉鎮加工廠及城市食品加工。
◆ 米粉機生產多樣性可生產米粉、米線、粉絲、粉條、、年糕、玉米面條、各種雜糧粉絲、
各種面條、雜糧面條、彩色面條以及以紅薯、玉米、大豆、蠶豆等制成淀粉為原料的等多種食
品而且每種食品厚薄、粗細等規格可根據需要任意調整。

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1：所有高技術含量設備均有師傅安裝指導使用，保修壹年，永遠維護；

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