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酸菜魚介紹：

酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

培訓內容：

1、重慶酸菜魚的系統講述； 
2、重慶酸菜魚原料的選購； 
3、重慶酸菜魚食材的預加工； 
4、重慶酸菜魚加工的基本標準； 
5、重慶酸菜魚加工的工藝步驟； 
6、重慶酸菜魚經營定價原則； 
7、系列調味品及原料的貨源渠道； 
8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

培訓時間：不限制學習時間，包教包會，學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

收費：一次性收費，無任何后期費用。先交費后學習。包教包會，直到學會為止。

重慶千味合餐飲管理有限公司

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