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醬香餅介紹：

醬香餅也叫香醬餅,是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃，后來被北京譚師傅（譚震）引進推廣，和改進成大眾口味，火遍全國。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在古時，每逢豐收過節早才能吃得上，據當地人說：“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時間內暢銷熱賣于全國大中小城市。

培訓內容：

1、土家醬香餅的系統講述； 
2、土家醬香餅原料的選購； 
3、土家醬香餅食材的預加工； 
4、土家醬香餅加工的基本標準； 
5、土家醬香餅加工的工藝步驟； 
6、土家醬香餅經營定價原則； 
7、培訓調味品及原料的貨源渠道； 
8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

培訓時間：不限制學習時間,包教包會,直到學員學會為止，一般學習時間2-5天，視個人情況而定。

重慶千味合餐飲管理有限公司

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