咨詢電話：17729615735 小雪老師（也是微信）    

在線QQ:  1968518500（空間里面有學員培訓的照片）

公司地址：重慶市南岸區南坪西路福天大廈B棟27-3

鹵菜介紹：

    傳授正宗川味鹵菜，由30多種香料經多道工藝鹵制而成,具有味道五香、回味醇厚久吃不膩的特點。具體學習流程：識別40多種的鹵水**香料配方,講解市場選料，鹵水增香、高湯熬制，炒糖色料原制鹵水,鹵水二次增香,各種鹵制品(包括牛肉、鴨、雞、豬頭皮，豬肚，牛肚，豬腳，豬內臟，核桃肉，豬耳等、各種豆制品、花生等等)的鹵制方法鹵水的保管各種鹵制品的制作與配方。

培訓內容：

1、新鹵水的制作及制作標準。

2、調味的基本知識。

3、經營售賣的方法和技巧。

4、開業活動及活動方案、預案等。

5、原料管理及進貨渠道。

6、原材料的預處理技術。

7、40多個菜品制作工藝及實際操作，包括其中的腌制、保存、回鍋等關鍵環節的技術等。
8、全部配方無保留全教，鹵料（香包）配方、新鹵水的配方、制作紅油的配方、干調料的配方等。

千味合承諾：

全程一對一教學，全方位為學員解答各類問題，更細心更細微的講解，讓你輕松學會餐飲小吃技術。由于我們的學員的餐飲經驗不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，重慶千味合向所有學員承諾，我們的教學時間不限制，直到您學會為止，一般學會的時間為3~5天。視個人情況而定。

重慶千味合餐飲管理有限公司

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