文章目錄

一、白蘿卜湯什么人不適宜吃

二、白蘿卜湯的做法

三、白蘿卜湯的食用禁忌

白蘿卜湯什么人不適宜吃

1、白蘿卜湯什么人不適宜吃

1.1、氣虛體質(zhì)不宜食用

白蘿卜有下氣的作用,《本草綱目》記載蘿卜“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。氣虛的人更需要補(bǔ)氣血,如果大量食用白蘿卜則會(huì)讓氣虛癥狀加重。

1.2、腹瀉患者不宜食用

白蘿卜具有行氣、消滯、通便的功效,腹瀉者食用不利于病情恢復(fù)。

1.3、脾胃虛寒者慎食

白蘿卜性涼,脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍等人不宜食用。

1.4、老慢支、哮喘患者,別吃蘿卜

蘿卜性偏涼,不適合那些以虛寒為主要表現(xiàn)的咳喘(痰白 、質(zhì)稀或如泡沫)。當(dāng)然,如果是急性發(fā)作期,表現(xiàn)為痰多、色黃、質(zhì)粘時(shí),蘿卜還是可以作為輔助使用的。

2、白蘿卜營養(yǎng)價(jià)值

白蘿卜是一種營養(yǎng)價(jià)值較高、價(jià)格便宜的植物性食物,民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開處方”之諺語,現(xiàn)代也有人稱蘿卜為“土人參”。白蘿卜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及其他各種維生素、酶、木質(zhì)素、芥子油等,其維生素C的含量高達(dá)30毫克,比一般水果高幾倍。

白蘿卜還有增進(jìn)食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,此外白蘿卜還有抗病毒、抗癌的作用。白蘿卜食用方式多種多樣,既可用于制作菜肴,炒、煮、涼拌等俱佳;又可當(dāng)作水果生吃,味道鮮美;還可用作泡菜,醬菜腌制。

3、白蘿卜湯的好處

3.1、清熱化痰

白蘿卜中含有的芥辣油不僅可幫助消化,而且還能幫助清除人體內(nèi)熱,具有清熱、化痰、止咳的作用。可以輔助治療包括感冒在內(nèi)的多種疾病,白蘿卜和梨子搭配,是治療咳嗽的食品。

3.2、開胃消食

白蘿卜中的芥子油能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增加食欲,幫助消化。

3.3、增強(qiáng)免疫力

白蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素鋅,特別是維生素C,具有比較強(qiáng)的抗氧化性,能幫助消除體內(nèi)有害的自由基,有利于增強(qiáng)機(jī)體免疫力,提高抗病能力。

3.4、防癌抗癌

白蘿卜中含有木質(zhì)素,能提高巨噬癌細(xì)胞的活力,而且白蘿卜中含有的多種酶能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌抗癌作用。

白蘿卜湯的做法

1、蘿卜牛腩湯

【主料】牛腩適量、白蘿卜適量。

【調(diào)料】八角2個(gè)、香味3片、桂皮1塊、干辣椒2個(gè)、紅棗2個(gè)、姜片5片、花椒10顆、生抽適量、芝麻油適量、花椒油適量、雞精適量、辣椒油適量、蔥花適量、香菜適量。

做法:

1.1、買來的牛腩先用水洗凈,再放清水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右,去除血水。

1.2、泡好的牛腩切成小塊,用開水焯燙。

1.3、焯好的牛肉。

1.4、準(zhǔn)備好配料。

1.5、牛肉放煲里,加入適量的清水,把配料也放進(jìn)去,大火燒開后小火燉2個(gè)小時(shí)左右。

1.6、白蘿卜去皮切塊。

1.7、把白蘿卜倒進(jìn)肉湯里。

1.8、繼續(xù)燉40分鐘左右即可。

1.9、湯燉好后,不需要把鹽加在鍋里,可以盛在碗里后在碗里加鹽等自己喜歡的調(diào)味,我們一般是另外做一個(gè)蘸料來蘸著吃,味道很棒,多余的牛腩湯用來煮面條味道也不錯(cuò)。

白蘿卜湯的食用禁忌

1、蘿卜不宜與補(bǔ)氣中藥同吃(蘿卜有破氣作用,進(jìn)服人參、熟地、首烏、鹿茸等補(bǔ)藥時(shí)不宜食蘿卜,否則會(huì)影響藥效。)

2、胡蘿卜不宜與白蘿卜同吃(白蘿卜中的維生素C含量極高,但胡蘿卜中卻含有一種叫的分解酵素,一旦紅白蘿卜配合,白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡。不僅如此,在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時(shí),紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。)

3、蘿卜不宜與水果同吃(人吃蘿卜后會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸,如果此時(shí)攝入大量含的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解,轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發(fā)或?qū)е麓蟆?

4、蘿卜不宜與木耳同吃(意蘿卜與木耳同食對(duì)某些特殊敏感性體質(zhì)的人,容易引起。為健康起見,是不要將這兩種食物混合食用。)