真空干燥是基于這樣一基本原理：水的飽和蒸氣壓與溫度緊密相關，在真空狀態下，水的沸點降低，即在真空下操作也就是在低溫下操作 干燥機，可避免在高溫下營養成分維生素等的破壞，同時提高了干燥速度。此外在真空系統中 污泥干燥機，單位體積內空氣的含量低于大氣中的含量，在這相對缺氧的環境下進行食品干燥可以減輕甚至避免食品中脂肪的氧化機會，色素褐變或其它氧化變質等，所以采用真空干燥獲得較好的食品質量。

主機的安裝?

?搬運吊裝干燥機時 搪瓷干燥機，應用鋼絲繩從機架底部穿入 毛巾干燥機，并使鋼絲繩均勻受力，以免發生傾倒。 ?干燥機應安裝在混凝土基礎上，用地腳螺栓緊固。必須保證干燥機水平安放。還應考慮筒體旋轉與設備檢修有足夠的空間位置。離筒體旋轉1米處應畫警戒線或裝防護欄。

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