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哪里有教專業蒸菜技術培訓地方

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所在地: 河南 新鄉市
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最后更新: 2020-11-09 15:06
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哪里有教專業蒸菜技術培訓地方

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蒸菜是利用水沸后產生的水蒸氣加熱使食物成熟的一種烹調方法。在烹飪中,可制作主食、小吃、糕點系列。在菜品烹調中,可作為半成品加工的前期熱處理,也可用于成品烹調,使之成熟入味。蒸菜原料在加熱過程中需處于封閉狀態,加熱時間短,水分蒸發少,成品可大程度上保持原味。正確的使用火候,是蒸制菜肴成功的關鍵,不同的菜肴,火力大小和時間長短也會有不同。一般而言,質地要求鮮嫩的菜肴,多用旺火、足汽、速蒸,加熱5到20分鐘不等;質地較老、體形大而又需要蒸得酥爛的菜肴,需要旺火沸水蒸至1到4個小時;原料質地較嫩,或經過較細致的加工,要求保持鮮嫩的質感或完整的形態,則需要用中等小火沸水慢慢蒸。在蒸制菜肴的過程中,原料不宜與調味料相結合,尤其當籠中氣體飽和時,菜肴本身的汁液不易滲出,調味料更難以進入原料中。所以,蒸菜主要依靠加熱前的調味,而且要一次調準。新鄉市神州飄香小吃專業老師一對一指導,先品嘗,后學習,現場操作間練習技術做法,包教包會,吃住免費,學期不限,學滿意為止,回家開店可以輕松創業。

蒸菜系列包括

1魚類的蒸菜:醬椒魚頭、雙椒魚頭、清蒸草魚等

2臘味的蒸菜:臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞等

3肉類的蒸菜:豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、手撕牛肉、干豆角蒸排骨(五花肉)等

4蒸時令菜:上海青、生菜、菜心、菠菜等;

5、蒸干菜系列:蒸油豆腐、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸香干等

6、蒸其它類:水蒸蛋、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白等

另有扣碗技術、小碗菜做法培訓。

歡迎朋友過來觀察學習

單位名稱:新鄉市神州飄香小吃培訓

聯系人:暢老師

聯系電話: 13683735066  ,15937355688 ,0373-5827788,

QQ1:135112051  QQ2:1311980916

郵箱:135112051@qq.com

微信號:a13683735066

地址:河南省新鄉市解放路五一路交叉口路西

乘車路線1:新鄉市火車站乘3路186路188路公交車到冷庫站下車回走50米即到

乘車路線2:新鄉市汽車西站乘188路186路公交車到冷庫站下車回走50米即到

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