新鄉美食中心鋪蓋面技術培訓面向全國各地區 石家莊 太原 沈陽 長春 南京 杭州 合肥 福州 南昌等招收學員 河南鋪蓋面制作方法 傳授正宗雞湯鋪蓋面做法 2016新配方鋪蓋面培訓班 哪里可以學到正宗鋪蓋面技術

鋪蓋面又名荷葉珍珠面，最早是山城重慶的一種風味小吃，鋪蓋面的制作形狀即像鋪蓋一樣的面條，跟普通一般的面條相比其形狀、味道、口感、制作工藝流程都有所不同，面條在中國餐飲文化中有著2千多年的歷史，鋪蓋面是面條的衍生，在長期演變中、鋪蓋面味道不斷推陳出新、精益求精。發展到今天，其面料、佐料和調料已變得十分新穎，符合更多食客的口味了。

鋪蓋面的制作看似簡單，通常是在揉著比較硬的面團上，通過兩只手掌的夾、扯等動作，從面團上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均勻后下鍋煮熟即可出鍋。出鍋后，配以傳統的麻辣牛肉湯或者雞雜湯等，口感有肉感而不硬，下肚后渾身熱乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面，整個人從里到外都散發著暖意。

美食中心面食培訓項目大全：

河南燴面、重慶小面、紅燒牛肉面、紅燒排骨面、紅燒肥腸面、雞雜面、蘭州拉面、山西刀削面、成都擔擔面、獲嘉饸饹條、武漢熱干面、老北京雜醬面、四川涼面、香菇燉雞面、酸蘿卜老鴨面、酸菜肉絲面、牧野麻骨面、麻鴨面、紅燒牛肉面、牛肉粉面、川味怪味涼面、大排面、臊子面、砂鍋面、油潑面、粉漿面、牛骨湯面、紅燒肥腸面、茄汁面、鋪蓋面、鍋蓋面等等。

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